![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/h_whatbanshu.png)
播州干面是什么?
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/whatbanshu_img01.jpg)
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/whatbanshu_heading01.png)
国内生产No.1
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/whatbanshu_img02.jpg)
播州是日本屈指可数的干面产地。
播磨地区优质小麦、揖保川清流、赤穗盐等原料丰富,气候适合制作干面,所以制作干面变得很盛行。
挂面的制作从江户时代中期开始盛行起来。到昭和初期为止,所有的工程都是手工完成的。
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/whatbanshu_heading02.png)
本地产业
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/whatbanshu_img03.jpg)
干面条的制造从很早以前在播州地方繁盛的「手延挂面」为开端,以批量生产化和质量的均一化,成本降低为目标,从明治时代开始了。
除了适合制作面条的气候和地理条件之外,还确立了近年来革新的制面法,是一家拥有高度国际标准的最先进设备的工厂,全年都在生产。
具有高品质和独特味觉的“播州面”与“播州手延素面”齐名向日本全国上市。
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/whatbanshu_heading03.png)
生产工序
Wheat flour 面粉 × Saline 盐水
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/flow_img01.jpg)
干面专用的小麦粉。
捏机器
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/flow_img02.jpg)
将小麦粉和盐水充分搅拌。
复合机器
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/flow_img03.jpg)
用机器把布料摊平。
面条机器
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/flow_img04.jpg)
用机器慢慢地把面拉长。
这个工序有几个工序,将面的细度延长到大家吃的面的细度。
把面弄干
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/flow_img05.jpg)
在完全被温度和湿度管理的干燥室里使面条干燥。
剪断面条
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/flow_img06.jpg)
把干燥的面剪断。
裁剪的长度一般约为19cm左右。
面条的两端叫做“BACHI”,放入味增汤或清汤里吃。
把面绑起来
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/flow_img06.jpg)
把切好的面绑起来。
一捆大约是50g。
一人份大概两捆(100g)。
包装工序
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/flow_img07.jpg)
结束后,进入包装工序。
通常1袋250g~1kg封入。
保管、成熟、出货
![](https://banshu-noodle.jp/cn/wp-content/themes/theme-kanmen/assets/images/page/whatbanshu/flow_img08.jpg)
经过一定期间的保管和成熟后,将被运往日本全国。