[Đặc trưng sản phẩm]

Sử dụng bột mì soba nghiền siêu thô theo phương pháp nghiền bằng cối đá xay. Đây là loại mì soba chú trọng vào cảm giác khi ăn, với kết cấu sợi mì dày khiến người ăn cảm thấy thích ý.

[Lý do chúng tôi phát triển sản phẩm]

Chúng tôi muốn tạo ra loại mì soba có những đặc trưng mà các công ty khác không có, vì vậy chúng tôi tập trung vào nguyên liệu, phương pháp sản xuất, vẻ ngoài ấn tượng, và phát triển sản phẩm với mục tiêu chính là những khách hàng tìm kiếm sự độc đáo

① Phương pháp nghiền bằng cối đá xay

“Phương pháp cối đá xay” là phương pháp xay trực tiếp kiều mạch còn nguyên vỏ, có đặc trưng là tạo ra ít nhiệt hơn và có mùi thơm nồng nàn

Ngoài ra, lớp biểu bì có vị đậm đà của hạt kiều mạch cũng được nghiền để mang lại hương vị vốn có của kiều mạch.

② Bột kiều mạch nghiền siêu thô

Bột kiều mạch nghiền siêu thô có hạt lớn,

Vì vậy khi nhai rất dễ cảm nhận được mùi vị,

Bạn có thể cảm nhận rõ hương vị của mì soba.

③ Cảm giác khi ăn soba làm bằng phương pháp thủ công

Chúng tôi đặc biệt quan tâm đến “độ thô của bột kiều mạch” giống như bột mì tự làm của một cửa hàng mì soba thủ công,

Theo đuổi kết cấu và cảm giác ngon miệng khi nhai sợi mì

④ Đặc điểm sợi mì dày, ăn vừa miệng

Bằng cách làm cho sợi mì dày hơn, chúng tôi không chỉ phát huy các đặc trưng về vẻ ngoài của sợi mì, chẳng hạn như lớp vỏ nổi bật trên bề mặt sợi mì, v.v…, mà còn chú trọng đến chất lượng khi ăn

[Cách ăn mì ngon]

Đây là cách thưởng thức mì soba với muối được gọi là Soba Dori.
Để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của mì soba, bạn nên ăn mì với một ít muối.

Ngoài ra, loại muối Wasabi có vị cay nồng và vị mặn đặc trưng rất được yêu thích.

[Cách luộc mì ngon (1 phần ăn 80g)]

１．Trước khi luộc mì, hãy chuẩn bị sẵn nước chấm tsuyu, các loại gia vị ăn kèm yakumi, dụng cụ đựng.

２．Rải các sợi mì vào nồi chứa tối thiểu 1 lít nước đang sôi, luộc trong 7 phút.

３．Nhanh tay vớt mì ra rổ, xả thật kỹ dưới vòi nước chảy và để nguội hẳn. (Cho mì vào nước đá ở bước cuối để làm sợi mì săn lại.)

４．Kèm thêm nước chấm tsuyu và các loại gia vị ăn kèm yakumi đã chuẩn bị sẵn, cùng với các nguyên liệu yêu thích để thưởng thức.