Mì khô của Banshu là loại mì có độ dẻo dính cao được thu hoạch ở tỉnh Hyogo và tỉnh Okayama, v.v…, với nguyên liệu chính là lúa mì thích hợp nhất và loại muối chất lượng cao nổi tiếng tại cánh đồng muối ở Ako và Oshio, v.v…, được thiên nhiên ưu đãi với môi trường thuận lợi như độ ẩm ôn hòa, sự hài hòa giữa khí hậu và nhiệt độ, nước nhào trộn chất lượng cao, v.v…

Ngoài ra, “Mì khô Banshu” tự hào về chất lượng vượt trội và hương vị độc đáo, đã được chứng nhận là đặc sản xuất sắc của tỉnh Hyogo vào năm 1971, mì được đánh giá cao cùng với mì somen kéo sợi, được bán rộng rãi trên toàn Nhật Bản và nước ngoài như một loại thực phẩm gia công thứ cấp từ lúa mì.

Điều này có lẽ là do bản chất người Nhật vốn là chủng tộc ăn ngũ cốc là chủ yếu, và mì khô là một loại thực phẩm có tính bảo quản cao, được công nhận là chế biến cực kỳ đơn giản.