Bậc thầy luộc mì somen
Bậc thầy luộc mì somen là gì???
Hiệp hội xuất khẩu mì khô Banshu chúng tôi đang thực hiện hoạt động tuyên truyền thông qua “Kỳ thi kiểm định bậc thầy luộc mì somen”, nhằm giúp nhiều người có thể thưởng thức mì somen tại nhà ngon hơn nữa.
Vì đây là chứng chỉ nên đương nhiên sẽ có bài thi lý thuyết và bài thi thực hành.
Bài thi lý thuyết nhằm để xác nhận kiến thức cơ bản về mì somen, bài thi thực hành là để quyết định người dự thi đạt hay không đạt thông qua việc trình diễn cách luộc mì. Đây là chứng chỉ khá đại khái, nói khó nhưng cũng không khó, tràn đầy quyết tâm nhưng cũng không kém phần thoải mái, bạn hãy xem trên trang web và video để học nhé!
Nếu bạn có hứng thú, hãy cuộn xuống trang để xem chi tiết nhé.
Tiêu chuẩn nấu cơ bản
Chuẩn bị
１．Rửa tay, chuẩn bị dụng cụ đựng, nước chấm tsuyu (đã ướp lạnh đúng mức), các loại gia vị ăn kèm yakumi, nồi, rổ, bát to, nước đá, đũa dài, mì đã tách ra (tháo dây trước), đồng hồ hẹn giờ.
Đun sôi
２．Chuẩn bị nước nóng đã đun sôi. (Lượng nước nóng: lý tưởng là 1 lít nước nóng cho 100g mì)
３．Rải đều các sợi mì và khuấy nhẹ bằng đũa. (Đảo từ dưới đáy nồi lên để mì không dính vào nhau.)
４．Vừa luộc vừa đo bằng đồng hồ hẹn giờ dựa trên thời gian được ghi trên sản phẩm. (Nếu thấy nước sắp trào ra, hãy điều chỉnh tăng giảm nhiệt. Nếu cần thêm nước thì thêm khoảng nửa cốc)
Giải thích
Ngăn các sợi mì dính vào nhau và luộc không đều.
パッケージの何分～何分の間との表示の場合はその範囲内で茹でる。（かため、やわらかめは好みで調整する。にゅうめんの場合、かために茹でて水洗いする）
làm mát
５．Cho mì đã luộc ra rổ và để ráo nước. Nhanh chóng làm nguội dưới vòi nước chảy và để nguội.
６．Sau khi làm nguội, dùng hai tay chà rửa thật kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn chất nhờn. (Sử dụng nồi hoặc bát to để hứng nước chảy)
７．Cuối cùng nhúng vào nước đá.
Giải thích
Làm nguội nhanh sau khi luộc có thể hạn chế tối thiểu việc luộc làm mì bị giãn ra. Độ nhớt không chỉ làm mất đi hương vị và cảm giác khi ăn, mà các sợi mì còn bị dính vào nhau và khó gỡ ra. Nước đá sẽ làm cho sợi mì cứng lại và tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.
Loại bỏ nước
８．Để ráo nước hoàn toàn trong rổ. (Dùng lòng bàn tay ấn giữ sợi mì để làm ráo nước)
Giải thích
Làm giảm việc mì bị giãn ra khi luộc. Loại bỏ hoàn toàn nước.
Trình bày
９．Vừa làm tơi mì vừa sắp lên rổ hoặc đĩa. (Có thể cho lượng đá thích hợp lên mì)
Giải thích
Rổ: Làm sợi mì dai lâu hơn.
Đá: Dễ tách các sợi mì.
Bậc thầy luộc mì somen là gì???
Bạn cảm thấy thế nào? Thoạt nhìn thì có vẻ đơn giản nhưng thực tế lại rất sâu sắc.
Việc luộc mì somen cũng sâu sắc như cuộc sống vậy!
Và “Kỳ thi kiểm định bậc thầy luộc mì somen” này chỉ được tổ chức một lần trước đây.
Đó là vào ngày 2/6/2019 (Chủ nhật)...
Kỳ thi kiểm định lần 1 được tổ chức lặng lẽ tại một địa điểm ở thành phố Himeji, tỉnh Hyogo.
Có đến 15 thí sinh đã vượt qua kỳ thi kiểm định có vẻ như chẳng mấy quan trọng nhưng khiến người ta bất giác mỉm cười này!
Không biết những người đã vượt qua cuộc thi kiểm định lúc này đang có cuộc sống như thế nào nhỉ? (cười)(笑)
Thực hành phương pháp nấu
Hãy để một trong những người đậu kỳ thi kiểm định, bậc thầy luộc mì somen RIKA xuất hiện và hướng dẫn cho chúng ta cách luộc mì somen nhé!
Bạn cảm thấy thế nào? Hãy luộc mì somen chính xác và thưởng thức vị ngon tuyệt vời ấy. Bạn đã hiểu được rồi chứ?
Nếu bạn quan tâm đến kỳ thi lấy chứng chỉ bậc thầy luộc mì somen, hãy liên hệ với Văn phòng của Hiệp hội xuất khẩu mì khô Banshu nhé!
Giải thích
Dọn dẹp bên trong bồn rửa (chậu rửa). Cần chuẩn bị rất nhiều (cười) Tuy nhiên, sự chuẩn bị này có ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của mì somen.