播州の乾めんは兵庫・岡山県等に採れる粘力の強い麺に最適の小麦と、赤穂・大塩の塩田などで有名な良質な塩を主原料とし、温和な気候・温度・湿度の調和、良質のこね水等自然の好環境に恵まれ発展してまいりました。

また、その優れた品質と特有の味覚を誇る「播州乾めん」は昭和46年に兵庫県優良特産品に認定され、手延べそうめんとともに高く評価され小麦二次加工食品として全国および海外まで広く販売されております。

それは元来日本人は主として穀物を食べる人種であるということに加え、乾めんは保存性の高い食品として、大変優れており、極めてシンプルな加工食品として認められた為でもありましょう。