【商品の特徴】

細麺ながらしっかりとした腰があり、塩分は乾物中約1％と控えめです。仕込みに水あめを入れることで、つるつるの麺に仕上がりました。ストレート麺ですがスープの絡みも良く、温麺でも冷麺でもおいしくお召し上がりいただけます。また。ゆで時間は３～４分で短めです。

乾麺なので保存性が良く、麺の本場「播州」ブランドで訴求力が強い商品です。

【なぜこの商品を開発したか】

食塩の量を減らし、健康に配慮した麺を目指し、業務用の棒状中華麺の製造技術を生かして、かんすいの香りのする美味しいラーメンを造りたいと考えました。

麺のつるみ、腰、香り、つゆの絡み、調理時間等のテストを繰り返し美味しい麺ができました。

最近では、居酒屋の締めのラーメンにお使いいただいています。

【どんな食べ方がおいしいか】

細麺ですので4分茹で上げて、冷水にさらし水を切り、「冷やし中華」に、3分で硬めにゆで上げて「温かいラーメン」でお召し上がりください。

【その他】

乾麺は保存食品として重宝します。

【中華めんの上手なゆで方】

１．たっぷりのお湯を大きめの鍋で沸騰させます。（中華めん８０ｇにつき約１リットルが目安です。）

２．パラパラと中華めんをさばき入れ、３分間ゆでます。途中ふきこぼれそうになると火を弱めてください。

３．ゆで上がるとすばやくザルに取り、冷水でよくもむように水洗いをし、十分に冷やしてから水を切ってでき上がりです。

【おいしさのコツ】

水洗い後、氷水に浸してしっかり冷やし、水切りをしてください。